Hay lanzamientos que más allá de presentar un producto, construyen un universo. Eso es precisamente lo que ocurrió en la exquisita presentación de Speakeasy, donde Javier de las Muelas desgranó la inspiración, la técnica y la personalidad de una colección de destilados que dialoga con la memoria de la Ley Seca para traerla al presente con una ejecución impecable.
Lejos de limitarse a una evocación estética del pasado, Speakeasy propone una inmersión real en aquel tiempo de barras ocultas, códigos tácitos y refinamiento clandestino. Una narrativa sólida que encuentra su máxima expresión en tres referencias con identidad propia: Speakeasy Gin Distilled, Speakeasy Platinum Rye Vodka y Speakeasy Old Rum.
En el caso de la ginebra, la casa apuesta por una interpretación pura y esencial del clasicismo. Elaborada de forma artesanal con alcohol puro de centeno orgánico y destilada en alambiques de cobre en pequeños lotes, su perfil nace de un delicado proceso de infusión al vapor de botánicos 100% naturales de primera calidad: piel de limón, cilantro, macis, tomillo limonero, pimienta negra y, por supuesto, enebro. El resultado es una ginebra de trazo limpio, seca, elegante y profundamente armónica, con una textura suave y cremosa que realza su extraordinaria versatilidad en coctelería.
La nueva colección de Speakeasy convierte la herencia de la coctelería clásica en un objeto de deseo contemporáneo
A ello se suma un valor diferencial que hoy adquiere especial relevancia: su elaboración en una antigua destilería de Galicia, una de las pocas de Europa con los certificados necesarios para desarrollar producciones orgánicas. Una credencial que refuerza el discurso de autenticidad de la firma y subraya su compromiso con una excelencia que empieza mucho antes de la copa.
Si la ginebra encarna la esencia atemporal de los grandes clásicos, Speakeasy Platinum Rye Vodka se adentra en uno de los capítulos más fascinantes de la historia del destilado en Estados Unidos. Javier de las Muelas recordó cómo, durante la Prohibición, el vodka comenzó a consolidar su presencia en el mercado clandestino gracias a su rápida elaboración, su neutralidad y su enorme versatilidad. Frente a otros espirituosos más complejos de producir, el vodka se convirtió en una opción especialmente atractiva para una época marcada por la urgencia, la discreción y el ingenio.
Con esa memoria como punto de partida, Speakeasy firma un vodka que fusiona herencia e innovación. Elaborado a partir de alcohol de centeno y destilado en columnas de alto rendimiento con más de 18 bandejas de rectificación, alcanza una pureza sobresaliente. Su posterior filtrado con carbón y platino afina todavía más la textura y la transparencia, dando lugar a un vodka incoloro, sedoso, cremoso y de perfil completamente neutro, donde la calidad del centeno se expresa con una elegancia silenciosa. Como sucede con la ginebra, se trata además de un alcohol orgánico con una polivalencia excepcional.
Tres destilados, un mismo imaginario: elegancia, memoria y precisión técnica
La tercera pieza de esta trilogía es, quizá, la más evocadora. Speakeasy Old Rum nace como homenaje al ron que durante la Ley Seca alimentó la leyenda de los speakeasies norteamericanos. Contrabandeado desde el Caribe, audaz y magnético, fue uno de los grandes protagonistas de aquella coctelería clandestina que hizo de la escasez un ejercicio de creatividad. Hoy, esa energía regresa convertida en una edición única y limitada que reivindica la profundidad del tiempo y la nobleza del oficio.
Clasificado como un Very Old & Special Rum, este ron guatemalteco ha sido envejecido durante 15 años en barricas de roble americano ex-Bourbon, desarrollando una estructura amplia, compleja y generosa. En nariz y en boca despliega notas de vainilla, repostería, pasas y frutos secos, sobre un fondo cálido de madera tostada que aporta profundidad y carácter. Su gran singularidad reside en un afinamiento final que intensifica el perfil del destilado con matices aterciopelados de higos secos, dátil y una sutil dulzura balsámica, dejando un final largo, envolvente y contemplativo, con reminiscencias al whisky americano.
Más allá de las cualidades organolépticas de cada referencia, la presentación permitió confirmar algo esencial: Speakeasy es más que una colección de destilados, es una declaración de estilo. Una forma de entender la sobremesa, la barra y el ritual del cóctel desde una sensibilidad donde conviven la historia, la excelencia técnica y una puesta en escena impecable.
En tiempos en los que el lujo verdadero se mide cada vez más por la coherencia, el relato y la autenticidad, Speakeasy se posiciona como una propuesta destinada a seducir tanto a conocedores como a nuevos amantes de la coctelería de autor. Destilados con alma, con memoria y con una clara vocación contemporánea: así se presenta esta colección que convierte el legado de la clandestinidad en un nuevo símbolo de sofisticación.
