Mandarin Oriental, Barcelona vuelve a demostrar que la hospitalidad de alto nivel también puede hablar el lenguaje de la cercanía, del placer pausado y de la estética bien entendida. Su renovado brunch en restaurante Blanc amplía su propuesta culinaria y afianza una manera de disfrutar la ciudad desde el hedonismo más elegante. En pleno Paseo de Gràcia, el hotel da una nueva vida a uno de sus rituales más celebrados con una experiencia abierta a todos los públicos, donde la gastronomía se convierte en un auténtico viaje visual y sensorial.
De la mano de la estilista gastronómica Laura Ponts, esta nueva edición del brunch abraza una narrativa marcada por el color, la abundancia medida y una identidad mediterránea que se percibe en cada detalle. Aquí, el lujo no se entiende como exceso, sino como excelencia en la selección del producto, armonía en la presentación y un servicio impecable que acompaña sin invadir. El resultado es una propuesta que seduce desde el primer vistazo y confirma, bocado a bocado, una ejecución a la altura del enclave.
El brunch de Blanc se articula en torno a cinco grandes momentos que convierten la experiencia en una secuencia gastronómica de gran impacto. Desde la estación dedicada al jamón ibérico cortado a mano por un especialista, hasta el rincón del pan con tomate, donde el gesto más cotidiano de la cocina catalana se transforma en ritual, todo invita a detenerse y disfrutar. Las ristras de ñoras secas, los tomates de untar, el aceite de oliva virgen extra y el pan tostado componen una escena que rinde homenaje al recetario local desde una mirada refinada.
Un brunch de autor donde el lujo se expresa en el producto, el detalle y la belleza de cada estación
Uno de los grandes protagonistas es, sin duda, el buffet frío desplegado sobre la extensa mesa del chef. Embutidos ibéricos, quesos de proximidad y nacionales, verduras frescas, conservas, marinados, salazones y una cuidada selección de mariscos conviven en una composición vibrante, casi pictórica, donde la materia prima es la verdadera protagonista. La propuesta de mariscos se amplía con especial brillantez: ostras al natural, navajas al vapor, salpicón de pulpo y langostinos, mariscos con curry verde o salmón fresco marinado estilo gravlax aportan frescura, textura y una personalidad que mira de frente al Mediterráneo.
El recorrido continúa en la zona de calientes, otra de las paradas esenciales de esta experiencia. En el pase del chef aparecen platos como arroz de montaña, fideuá de sepia con gamba de la costa, jarrete de ternera a baja temperatura o pescado en papillote, mientras que a la mesa llegan pequeñas elaboraciones que enriquecen el ritmo del brunch, como las gyozas con salsa ponzu, el pulpo con parmentier o el canelón de rustido de pollo. Una combinación que equilibra tradición, producto y guiños contemporáneos con naturalidad.
La nueva propuesta de Blanc convierte los domingos y festivos en una escapada gastronómica con alma mediterránea
La parte dulce, rediseñada para esta nueva etapa, cierra el festín con una propuesta especialmente vistosa y lúdica. Piruletas de chocolate, gominolas, brownie al corte, tartaletas de frutos rojos, lemon pie, macarons, cookies, éclairs y fruta fresca de temporada construyen un final goloso, delicado y luminoso, pensado para prolongar la experiencia con una nota de fantasía. A ello se suma la opción de elevar aún más el encuentro con un pack de bebidas concebido para acompañar el menú con burbujas, vinos, aperitivos aromáticos, cócteles afrutados y alternativas refrescantes.
Con esta renovación, Mandarin Oriental, Barcelona afianza su posición como uno de los grandes destinos gastronómicos y de bienestar de la ciudad. Sus 120 habitaciones y suites, su privilegiada ubicación y su cuidada visión de la hospitalidad encuentran en este brunch una síntesis perfecta: sofisticación, calidez y placer contemporáneo. En Blanc, cada domingo y festivo deja de ser una simple cita gastronómica para convertirse en una escapada urbana donde Barcelona se saborea con todos los sentidos.
