La Pascua encuentra este año una de sus interpretaciones más sugerentes en Barcelona gracias a la colaboración entre Rodrigo de la Calle, chef estrella Michelin y asesor gastronómico de Virens, y el maestro pastelero Oriol Carrió. En el marco del restaurante de Almanac Barcelona, ambos creadores firman una propuesta que trasciende la estacionalidad para adentrarse en un universo donde la creatividad, el producto vegetal y la técnica pastelera se entrelazan con una naturalidad brillante.
El corazón de esta colaboración se materializa en una caja de edición limitada compuesta por cinco huevos de Pascua, concebidos conjuntamente como pequeñas piezas de autor. Cada uno de ellos revela un equilibrio medido entre intensidad, frescura y sorpresa, reflejando el sello gastronómico de dos perfiles que, desde disciplinas distintas, comparten una misma sensibilidad por el sabor y la innovación.
Entre las combinaciones elegidas, la colección despliega un recorrido tan inesperado como refinado: pimienta rosa y chocolate negro 65%, jengibre y chocolate con leche, tomate y chocolate blanco, remolacha y chocolate blanco, y cilantro y chocolate blanco. Una selección que confirma cómo el chocolate puede convertirse en un soporte expresivo para nuevos matices, abriendo la puerta a una experiencia gustativa que va más allá del recetario clásico de Pascua. Esta edición especial estará disponible en las pastelerías de Oriol Carrió.
Una Pascua de autor donde el vegetal redefine el lujo gastronómico
Más allá de la caja, la colaboración se amplía con una creación concebida para cautivar tanto por su dimensión visual como por su valor simbólico. Durante los días de Pascua, el hotel exhibirá en su lobby una mona diseñada especialmente por Oriol Carrió, pensada como una pieza escultural que acompaña y eleva esta celebración.
Con esta propuesta, Barcelona suma una nueva escena de autor a su calendario gastronómico de primavera: una Pascua elegante, sensorial y contemporánea, donde la tradición se reinterpreta con inteligencia estética y profundidad culinaria.
La obra rinde homenaje a Barcelona en el contexto del Año de la Arquitectura, recreando a gran escala el skyline de la ciudad. En esta composición, la Sagrada Familia adquiere un protagonismo natural junto al icónico panot barcelonés, sobre el que descansan cinco huevos de Pascua de inspiración vegetal que, posteriormente, encuentran su reinterpretación en la caja de edición limitada. El resultado es una pieza que conecta identidad local, patrimonio visual y excelencia artesana con una puesta en escena de gran impacto estético.
Barcelona como escenario de una tradición revisitada con sensibilidad contemporánea
Esta colaboración refuerza la afinidad entre Virens, Rodrigo de la Calle y Oriol Carrió, y, además, plantea una visión renovada de la Pascua desde una perspectiva plenamente actual. Aquí, el chocolate deja de ser únicamente un símbolo festivo para convertirse en un espacio de diálogo entre la cocina vegetal, la estacionalidad y la imaginación.
En el caso de Rodrigo de la Calle, esta propuesta encaja de forma natural dentro de su universo gastronómico. Pionero de la llamada gastrobotánica, el chef continúa desarrollando en Virens una cocina sostenible, creativa y conectada con el territorio, explorando el inmenso potencial culinario de verduras, hierbas y productos vegetales.
Por su parte, Oriol y Anna Carrió, tercera generación al frente de Pastisseria Carrió, siguen consolidando un legado familiar que combina tradición, excelencia y reconocimiento. Distinciones como la mejor coca de Sant Joan de crema en 2019, el mejor roscón de reyes clásico en 2021, el mejor panellet de piñones en 2022 y 2024, además del reconocimiento a su panettone clásico como Mejor Panettone Artesanal Clásico de España, confirman el momento de madurez y prestigio que vive la firma, ahora ampliado con la apertura de Oriol Carrió Forn de Pa en la Eixample Esquerre.
