En el corazón del Mercado del Ninot, Tierra Brava inicia una nueva etapa que eleva su esencia sin perder su identidad. El proyecto de Somos Esencia evoluciona hacia un concepto más espontáneo, donde el producto de mercado, la cocina honesta y el placer de compartir se convierten en protagonistas absolutos.
El espacio se transforma y, con él, también lo hace la forma de vivir la experiencia. Aquí, todo empieza en la barra —epicentro social del mercado— y se despliega hacia la mesa en un recorrido gastronómico pensado para disfrutar sin reglas ni tiempos marcados.
Una carta que celebra el producto con actitud contemporánea
La nueva propuesta culinaria abraza el formato de tapas y platillos diseñados para compartir, con guiños a la tradición y una ejecución actual que eleva cada bocado. Desde la gilda de boquerón y anchoa hasta el sofisticado mini croissant de steak tartar o la croqueta de chuletón, cada creación invita a abrir el apetito con carácter.
El recorrido continúa con platos que definen el ADN de la casa: el canelón rustido con trompetas de la muerte, las zamburiñas a la brasa con salsa thai o el delicioso brioche de rabo de toro con mayonesa trufada. Propuestas que equilibran tradición y modernidad sin perder el respeto por el producto.
La brasa, uno de los grandes sellos de identidad de Tierra Brava, adquiere un papel central en elaboraciones como la calabaza con hummus de garbanzo, la berenjena con sobrasada, parmesano y miel o la sorprendente flor de alcachofa con butifarra de perol, yema y foie, una combinación que resume a la perfección la ambición creativa del proyecto.
Más que un espacio gastronómico: un punto de encuentro en el Eixample
Para quienes buscan platos más contundentes, la carta incorpora clásicos reinterpretados como los rigatonis trufados, la burger madurada con salsa secreta o el entrecote con salsa Café París, mientras que los arroces —cocinados con mimo— mantienen su protagonismo con opciones como el arroz del señoret o el de butifarra de perol con setas.
Pero Tierra Brava es mucho más que su cocina. El espacio, ahora articulado en dos salones, una gran barra central y terraza, se convierte en un escenario dinámico donde conviven diferentes ritmos y momentos. Un lugar para dejarse ver, para compartir y para celebrar, acompañado de coctelería de autor y una cuidada selección musical que completa la experiencia.
Con esta nueva etapa, Tierra Brava apuesta por una gastronomía cercana, auténtica y profundamente ligada al mercado, consolidándose como uno de los destinos imprescindibles del Eixample barcelonés.
