El grupo de restauración Telefèric Barcelona ha presentado su ambiciosa estrategia de expansión en Estados Unidos en un encuentro con medios de comunicación celebrado en su emblemático restaurante de Sant Cugat del Vallès, que reabre sus puertas tras una renovación integral para conmemorar sus más de tres décadas de trayectoria.
Este restaurante, el primero del grupo, es el punto de partida de una historia de éxito que ha llevado a esta marca familiar catalana a convertirse en un referente internacional de la gastronomía mediterránea.
Fundado en 1992 por la familia Padrosa, originaria del País Vasco, Telefèric Barcelona introdujo el concepto de pintxos y tapas en Cataluña en los años noventa, revolucionando la oferta gastronómica local con una propuesta que combina autenticidad, creatividad y productos frescos de temporada.
Hoy, bajo la dirección de la segunda generación, Xavi y Maria Padrosa, la marca no solo mantiene sus raíces vascas y mediterráneas, sino que las lleva más allá de las fronteras, consolidándose como el grupo restaurador español más grande en Estados Unidos.
Con cinco restaurantes en California y planes de expansión que incluyen ocho nuevos locales en Arizona, Texas, Washington y Vancouver, Telefèric Barcelona continúa apostando por su fórmula de éxito: una experiencia culinaria única que fusiona tradición e innovación.
Actualmente, la empresa emplea a 500 personas y genera unos ingresos anuales de 41 millones de euros, cifra que aspira a casi triplicar en 2027 gracias a sus nuevos proyectos y a la diversificación de su modelo de negocio, que incluye servicios de catering, delivery, tiendas propias y organización de eventos.
Con su reformado restaurante de Sant Cugat como símbolo de una tradición renovada y su ambiciosa expansión en marcha, Telefèric Barcelona se consolida como un referente de la gastronomía española a nivel global, demostrando que los valores familiares y la innovación pueden ser el ingrediente perfecto para el éxito.
El renovado Telefèric de Sant Cugat es una declaración de principios: un homenaje a los orígenes de la marca y un guiño a su futuro prometedor. El restaurante, ahora con un diseño contemporáneo que incorpora elementos mediterráneos y obras de arte, conserva su esencia acogedora, evocando los bares del País Vasco con una barra repleta de pintxos que son toda una invitación al disfrute gastronómico.
El menú de Telefèric Barcelona, diseñado con maestría por el Chef Ejecutivo Óscar Cabezas y la chef Aziza El Bachiri, combina la tradición mediterránea con toques innovadores, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Entre los pintxos destaca el foie a la plancha caramelizado con cebolla roja y mermelada de cereza, reconocido como la Mejor Tapa Ruta de Tapes.
En la sección de tapas, se pueden encontrar los buñuelos de queso de Mahón con miel cítrica y ralladura de lima; los tacos crujientes de tartar de atún con guacamole, mayonesa de chipotle y cebolla crispy, premiados como la Mejor Tapa; y la berenjena ahumada con cremoso de burrata, sésamo tostado, avellana, puré de dátiles y tostadas papadum. También sobresalen el steak tartar de vaca madurada con sardina ahumada, mantequilla de mostaza inglesa, tortitas de maíz y pipas; el sashimi de salmón con leche de tigre y maracuyá, acompañado de caviaroli de albahaca; el sándwich de brioche con carrillera de ternera, queso gouda, pistachos y espuma bearnesa; el ravioli de pato Pekín con salsa de foie, hoisin, mango y menta; y el pulpo con cremoso de boniato trufado y aceite especiado picante.
Mención especial merece la propuesta de arroces, que incluye opciones como el indispensable y exquisito arroz de magret de pato con foie y compota de manzana; y el arroz de butifarra con trompetas de la muerte y cebolla caramelizada. Cada plato refleja la apuesta por ingredientes frescos y de calidad, con un enfoque creativo que eleva la experiencia culinaria a un nivel excepcional.
La expansión al otro lado del Atlántico ha sido clave en el posicionamiento global de Telefèric Barcelona. En sus restaurantes de California, ubicados en ciudades como Los Ángeles, Palo Alto y Walnut Creek, la marca combina la autenticidad de los sabores españoles con ingredientes locales, ofreciendo una experiencia que ha seducido a una clientela tan diversa como exclusiva. Entre los habituales se encuentran personalidades como Stephen Curry, Pau Gasol, Mark Zuckerberg, Jill Biden, Ashton Kutcher y Harrison Ford.
La estrategia de Telefèric Barcelona se basa en la calidad de su oferta gastronómica, y en un trato personalizado y exquisito que asegura una experiencia memorable para cada cliente. Este enfoque, junto con la visión emprendedora de los hermanos Padrosa, ha llevado a la marca a ocupar un lugar destacado en el competitivo mercado de la restauración internacional, sin perder de vista sus raíces ni su compromiso con la excelencia.
