En el corazón de Barcelona, junto a los jardines del Palau Robert, Sintonia presenta su nuevo Steak & Wine Bar, un espacio que reinterpreta la sofisticación informal y eleva la experiencia del vino y el tartar a un nivel superior. Este rincón gastronómico -ubicado en el elegante hotel Gallery- se abre al público con una declaración de intenciones clara: celebrar el steak tartar como protagonista indiscutible y rendir homenaje al vino en todas sus formas.
El steak tartar de Sintonia, considerado por muchos el mejor de Barcelona, encuentra ahora su hábitat natural en la barra, servido en formato brioche con una precisión y delicadeza que sólo se alcanzan cuando el producto y la técnica se entienden sin artificios.
Acompañado de una cuidada selección de tapas, el nuevo Steak & Wine Bar se dirige a un público que aprecia lo clásico, bien hecho, sin necesidad de pretensiones ni fuegos de artificio. Aquí, el lujo es la confianza en una propuesta sólida, sabrosa y coherente, servida con el tempo perfecto de quien conoce su oficio.
La carta de vinos, con 50 referencias cuidadosamente seleccionadas, es otra de las grandes bazas de este espacio. Julià Duque, maître y alma mater de la bodega, ha diseñado una selección que recorre con elegancia las denominaciones de origen de Catalunya, apostando por etiquetas singulares y por una visión dinámica: la carta se irá transformando a medida que aparezcan nuevas joyas vinícolas que merezcan un lugar en la mesa. Es una carta viva, honesta y accesible, con vinos de gama intermedia pensados para disfrutar.
El Steak & Wine Bar no sólo vive en el interior del hotel; su propuesta se expande también a la terraza de Sintonia, consolidando así uno de los espacios más carismáticos de la ciudad para ese momento intermedio del día que va del aperitivo al after work. La barra, la zona de bar y la terraza funcionan como una coreografía natural de sabores y encuentros, un lugar pensado para perder la noción del tiempo entre platillos y copas.
Uno de los aspectos más interesantes de esta nueva etapa es la programación mensual de catas, una iniciativa que convierte el Steak & Wine Bar en un pequeño templo de cultura del vino. Cada primer jueves del mes, el espacio acogerá una cata con un elaborador invitado. Proyectos como Martina Pariente, Terroir al Límit o Olivardots serán los protagonistas de estas sesiones íntimas, siempre conducidas por los propios representantes de las bodegas y por Julià Duque, que actuará como anfitrión y guía de una experiencia que promete ser tan didáctica como placentera.
La identidad visual del lugar lleva la firma de Gemma Mercader, artista que ha sabido traducir la esencia del tartar y del nuevo bar en una estética contemporánea, envolvente y con ese punto de elegancia casual que define tan bien a Barcelona.
Steak & Wine Bar de Sintonia nace con vocación de permanencia. Es un lugar que entiende el ritmo de la ciudad y propone una pausa con sentido, con sabor y con alma. Es más que una propuesta gastronómica. Es un gesto. Una manera de entender el buen comer, el buen beber y, sobre todo, el buen estar.
