La ciudad de Turín fue escenario de una noche histórica para la gastronomía con la entrega de The World’s 50 Best Restaurants 2025, en una edición que celebró la diversidad culinaria internacional y la innovación creativa. El gran protagonista de la noche fue Maido, en Lima, dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, que se alzó con el puesto número uno gracias a su impecable propuesta de cocina nikkei, una simbiosis entre el refinamiento japonés y los sabores peruanos.
España se posiciona una vez más como epicentro de la alta cocina con tres nombres clave en esta edición. Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo, sube al puesto n.º 2 y reafirma su prestigio global como templo del fuego y el producto. Además, su jefe de sumilleres, Mohamed Benabdallah, ha sido galardonado como The World’s Best Sommelier 2025, reconociendo su maestría en el arte del maridaje y su contribución a la experiencia sensorial del restaurante.
Enigma, el restaurante de Albert Adrià en Barcelona, debuta en la lista en la posición n.º 34 y su chef ha sido distinguido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025, único reconocimiento votado por sus propios colegas, que celebra su impacto creativo y la vanguardia de su propuesta gastronómica.
Otro punto culminante fue la 50 Best Restaurants Scholarship, que este año se otorgó a la joven chef colombiana Angélica Ortiz, quien realizará una estancia formativa en El Celler de Can Roca (Girona), lo que refuerza el papel del icónico restaurante como escuela de excelencia e innovación culinaria.
La gala, celebrada en el Lingotto Fiere de Turín, reunió a los mejores restaurantes de 22 territorios en cinco continentes, con diez nuevas incorporaciones que reflejan un panorama gastronómico en constante evolución. La lista completa subraya una creciente valoración por la diversidad cultural, la sostenibilidad y el perfeccionamiento técnico.
Con reconocimientos que abarcan desde la excelencia pastelera hasta el impacto social y medioambiental, The World’s 50 Best Restaurants 2025 ha sido un escaparate del momento vibrante que vive la cocina internacional. En este contexto, España vuelve a destacar como punto de creatividad y referencia obligada en la escena gastronómica mundial.
