Con la llegada del verano, Veraz, el restaurante de cocina de mercado del hotel The Barcelona EDITION, estrena nueva carta estacional y un menú ejecutivo que consolidan su propuesta gastronómica como una de las más atractivas del centro de la ciudad.
Situado frente al Mercat de Santa Caterina, el espacio dirigido por el chef Pedro Tassarolo presenta una cocina honesta y contemporánea, basada en producto local, técnica cuidada y creatividad equilibrada.
Dirigido por el chef Pedro Tassarolo, el espacio ofrece una experiencia culinaria fresca, honesta y mediterránea con producto de mercado y elaboraciones que respetan el ritmo de las estaciones.
La nueva carta de verano apuesta por sabores frescos, con entradas como la ensaladilla con anchoas del Cantábrico, la ostra Regal nº2 al natural, o la ensalada de tomate con emulsión de olivas y polvo de naranja.
Los arroces, uno de los pilares de la oferta, se reinventan con propuestas como el de gambas rojas de Palamós y calamar con alioli, o el de pato confitado con magret. Tampoco faltan los platos a la brasa, como el rodaballo con refrito o el solomillo de ternera del mercado.
Entre las opciones más desenfadadas destacan la Veraz Burger de ternera ecológica con trufa y cebolla caramelizada, y el Bikini Veraz con lacón y queso Edam en pan hojaldrado, que reinterpreta con ingenio un clásico local. En el apartado dulce, los postres como la tarta de queso tipo tiramisú con fresas o la mousse de chocolate 70% con frutos rojos ponen el broche a una experiencia elegante y exquisita.
La terraza urbana frente al Mercat de Santa Caterina y la programación musical nocturna completan una oferta pensada para saborear la ciudad con todos los sentidos.
Además, como novedad, Veraz lanza un menú ejecutivo de mediodía (de lunes a viernes), con entrante, principal, postre o café, agua y refresco por 22 euros, que cambia cada semana y ofrece platos frescos como la sopa de sandía con feta o los gnocchi con pesto de albahaca. Una fórmula ágil, equilibrada y pensada para disfrutar del mejor producto de temporada sin prisas.
Los domingos, el restaurante se transforma en un destino imprescindible con su ya célebre brunch, que combina opciones culinarias locales, cava y DJ en directo. Disponible entre las 12 y las 16 h, incluye dos platos a elegir, cava y mimosas ilimitadas durante dos horas, y café de especialidad.
La carta propone desde los clásicos huevos Benedict con salmón sostenible, hasta versiones vegetarianas como la shakshuka vegana o el poke bowl de quinoa y salmón ahumado, junto a dulces como el banana waffle con crema de cacahuete y sirope de arce.
Asimismo, no podemos pasar por alto la terraza de Veraz. Este espacio está abierto de 12 h a 24 h, ofreciendo el entorno perfecto para degustar la carta al aire libre. Rodeada de vegetación mediterránea y con vistas al corazón del Born, invita a comidas distendidas y cenas bajo las estrellas en uno de los enclaves más vibrantes de Barcelona.
Con esta programación estival, The Barcelona EDITION reafirma su compromiso con la gastronomía de calidad, el diseño de nuestros días y la experiencia sensorial, posicionándose como un referente en el nuevo lujo urbano de la ciudad.
