El universo oleícola catalán volvió a vivir un momento decisivo con la presentación de los aceites de primera prensada cosecha 2025–2026 de Olis Bargalló, una cita que reunió el pasado 19 de noviembre a prensa cuidadosamente seleccionada, creadores de contenido y chefs de referencia en Casa Tejada, el icónico espacio gastronómico del chef Romain Fornell. Francesc Bargalló, alma y motor de la firma, mostró las nuevas añadas del arbequina y el picual, además del lanzamiento de los nuevos aceites Pippers, en un encuentro íntimo que consolidó, una vez más, el prestigio de la marca en la alta gastronomía.
La campaña 2025–2026 llega marcada por un contexto climático excepcional. El calor sostenido y los efectos del cambio climático han redefinido el desarrollo de la oliva, modificando perfiles aromáticos y obligando a repensar procesos. Pese a ello —o precisamente por ello— Olis Bargalló demuestra que la excelencia es siempre una cuestión de precisión, adaptación y tecnología. La firma catalana ha avanzado la cosecha y ha reforzado la extracción en frío, preservando así cada matiz del fruto. El resultado son dos monovarietales profundamente diferenciados que reflejan un año complejo, pero lleno de carácter.
El arbequina 2025–2026 llega con un estilo especialmente elegante. Su dulzura natural protagoniza una entrada en boca suave, armónica y limpia, con notas sutiles que evocan tomatera fresca y hojas de olivo. A pesar de su perfil aromático ligeramente más discreto que en otras campañas, mantiene un equilibrio impecable que lo convierte en un aceite extremadamente versátil para platos delicados: ensaladas, carpaccios, pescados blancos o verduras.
El picual, en cambio, irrumpe con una presencia extraordinaria. Considerado por muchos como una de las mejores producciones recientes, es un aceite muy verde, intenso y poderoso, con aromas a alcachofa, hinojo y hierba recién cortada. En boca despliega un amargo elegante, persistente y llenos de matices. Está concebido para brillar en crudo, en tostadas de pan, verduras a la brasa, carnes y pescados grasos. Un AOVE con alma protagonista.
Este año, además, la producción ha sido generosa, lo que permitirá garantizar la disponibilidad y una mayor estabilidad de precios. Los aceites, como es tradición, se presentan en envases que elevan su presencia y protegen su esencia. La icónica Màgnum de 1.500 ml vuelve a ser la joya de la corona para el arbequina, disponible también en formato deluxe para regalar. Ambos monovarietales pueden encontrarse en botellas prémium de 500 ml, elegance de 250 ml y latas de 3 l y 500 ml, todas diseñadas para conservar al máximo las cualidades organolépticas del “oro líquido”.
Con más de siglo y medio de historia —desde 1850—, Olis Bargalló continúa reafirmando su liderazgo desde Castellví de Rosanes. La cuarta generación, encabezada por Francesc Bargalló, ha transformado la marca en un referente de prestigio, combinando tradición, innovación y una visión clara: mostrar al mundo la verdadera dimensión del aceite de oliva virgen extra.
