Barcelona vuelve a demostrar por qué es una de las capitales gastronómicas más vibrantes de Europa. Durante dieciocho días, más de una veintena de bares y restaurantes de la ciudad participan en ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’, una propuesta que eleva el clásico tapeo a una experiencia culinaria sofisticada donde tradición y creatividad dialogan en cada bocado.
La iniciativa se presentó en el emblemático Sagardi Argenteria, en pleno corazón del Born, reuniendo a destacados representantes del sector hostelero barcelonés y a medios especializados. Allí, los asistentes pudieron descubrir de primera mano el espíritu de esta propuesta que acerca a la ciudad uno de los productos más representativos de la gastronomía navarra.
Durante la presentación, Abel Domaica Neila, vicepresidente de la IGP Chistorra de Navarra y CEO de Navarra Embutidos, destacó que esta iniciativa supone “una gran oportunidad para que la clientela pueda saborear este producto tan nuestro”, subrayando además la excelente acogida por parte de la hostelería barcelonesa para dar visibilidad a una joya gastronómica que conquista a todos los públicos.
Un viaje gastronómico por Barcelona con sabor navarro
Desde el Born hasta Gràcia, pasando por el Eixample o Sants, 23 establecimientos de referencia se suman a esta primera edición con tapas y pinchos creados especialmente para la ocasión, donde la Chistorra de Navarra IGP se convierte en la protagonista absoluta.
Cada chef interpreta este embutido icónico desde su propia visión culinaria, demostrando la versatilidad, intensidad de sabor y personalidad de un producto profundamente ligado a la identidad gastronómica de Navarra.
Entre los restaurantes participantes se encuentran espacios tan reconocidos como Sagardi Argenteria, Sagardi Muntaner, Bodega Borràs, Casa Pagès, Tapeo Born, Tapeo Gràcia, Euskal Etxea Taberna, Irati Taverna Basca, Golfo de Bizkaia, Maitea, o Casa Rafuel, entre otros. Un mapa gastronómico que invita a recorrer Barcelona a través de una ruta de sabor auténtico.
La autenticidad de un producto con origen y excelencia certificada
La IGP Chistorra de Navarra, inscrita oficialmente en el Registro Europeo de Indicaciones Geográficas Protegidas en octubre de 2024, representa hoy una de las grandes joyas gastronómicas de Navarra. Su sello certifica el origen, protege su nombre y garantiza un producto elaborado bajo estrictos estándares de calidad.
Esta chistorra se elabora de forma artesanal con carne y grasa de porcino de primera calidad, adobadas con sal, pimentón y ajo, y embutidas en tripa natural. Su característico color rojizo, su textura jugosa y su aroma intenso la convierten en un imprescindible del recetario navarro.
Detrás de esta denominación se encuentran 13 empresas y carnicerías navarras, que trabajan para preservar la autenticidad de un producto profundamente arraigado en la tradición gastronómica de la región.
Con iniciativas como ‘Tapeo con Chistorra de Navarra’, este embutido emblemático cruza fronteras culinarias y encuentra en Barcelona el escenario perfecto para seducir a una nueva generación de amantes de la gastronomía.
Porque cuando tradición, territorio y talento culinario se encuentran, el resultado siempre es extraordinario.
