Desde que Rajnish Kapoor y su esposa Mayura abrieron sus puertas hace veinte años, Mayura ha sido mucho más que un restaurante: un portal hacia la India más refinada en pleno Eixample barcelonés. Lo que comenzó como un proyecto personal lleno de ilusión se ha convertido con el tiempo en uno de los grandes referentes de la cocina india en Barcelona, un espacio donde tradición y sofisticación dialogan con naturalidad.
Ubicado en la calle Girona, el restaurante es un auténtico oasis de calma y exotismo elegante, diseñado para transportar a los comensales a una India exuberante y sensorial. Cada detalle del interiorismo evoca la estética de un palacio indio: plumas de pavo real —símbolo nacional de belleza y protección—, flores que evocan pureza, velas que tamizan la luz con calidez y sedas de colores intensos que revisten paredes y cojines. A ello se suman nobles muebles tallados y las tradicionales mesas bajas, creando un ambiente donde la experiencia gastronómica comienza mucho antes del primer bocado.
“Mayura es un proyecto de amor, un viaje en el que nos quisimos embarcar Mayura y yo”, nos explica Rajnish Kapoor, director del restaurante, mientras conversamos durante la comida. “Fue ella quien realmente dio vida al negocio: la carta, el interior, el ambiente y la decoración llevan su sello personal”.
Veinte años de cultura, gastronomía y pasión por la India
Desde su apertura en marzo de 2006, Mayura —que en sánscrito significa “pavo real”— ha desplegado sus alas en Barcelona, elevando la percepción de la cocina india en la ciudad. En estas dos décadas, el restaurante ha evolucionado con naturalidad sin perder su esencia: ofrecer una experiencia sensorial completa donde gastronomía, cultura y hospitalidad se entrelazan.
Este aniversario coincide además con una de las celebraciones más vibrantes de la India: el Festival Holi, la fiesta de la primavera en la que los colores simbolizan la victoria del bien sobre el mal y el renacer de la naturaleza. Para conmemorar este momento especial, Mayura presenta una propuesta gastronómica inspirada en la cromática del Holi, donde cada plato celebra la diversidad de sabores y aromas del subcontinente.
Un festival de sabores que celebra la diversidad de la India
La propuesta culinaria creada para este aniversario refleja la madurez gastronómica de Mayura, combinando tradición india con matices mediterráneos. Como en las grandes celebraciones de la India, la experiencia gira en torno a la comida compartida, con platos pensados para disfrutar en compañía.
Entre las especialidades vegetales destacan propuestas frescas y aromáticas como la Kachumber Mayura, una reinterpretación mediterránea de la tradicional ensalada india con tomates aliñados con paneer, albahaca, crema de yogur con hierbas frescas, pistachos picados y vinagreta de mostaza negra. También la Baigan Bhartha, una berenjena asada lentamente que desarrolla un intenso sabor ahumado antes de mezclarse con especias, tomate y hierbas aromáticas. A ellas se suman las Verduras Masala, un delicado plato de paneer con guisantes, coliflor, patatas y una mezcla de verduras en un fresco masala de especias.
Las especialidades de pollo protagonizan algunas de las creaciones más intensas del menú. El Acharei Chicken rinde homenaje a los tradicionales encurtidos indios con dados de pollo jugosos cocinados en una salsa especiada con notas ácidas y ligeramente picantes. El Mango Pollo introduce un seductor juego agridulce gracias al curry de chutney de mango acompañado de mango verde fresco. Y el Pollo Lababdar, originario de la tradición Mughlai, combina cremoso curry de pollo con pimientos, cebolla, queso cheddar, nata y un delicado toque de coco.
Para los amantes del mar, los Gambones al Tandoor aportan un final espectacular a esta propuesta: gambones marinados en yogur y especias tradicionales que, tras su paso por el horno tandoor, resultan jugosos, aromáticos y con un elegante toque ahumado.
Dos décadas después de su apertura, Mayura sigue siendo un lugar donde la gastronomía se convierte en viaje, cultura y celebración. Y este aniversario, teñido de los colores del Holi, confirma que la historia del icónico restaurante continúa escribiéndose con la misma pasión que lo vio nacer.
