Barcelona sigue consolidándose como un referente en la cultura del aperitivo con nuevas propuestas que buscan enriquecer esta tradición. Dr. Stravinsky, la coctelería artesana del Born, ha lanzado un nuevo formato de aperitivo disponible todos los sábados y domingos, de 12:00 a 17:00 horas, con una oferta que combina cócteles de autor y una cuidada selección de snacks.
La propuesta se basa en un recorrido por distintas regiones de España a través de la coctelería, con bebidas que reinterpretan ingredientes y sabores tradicionales. Cada cóctel ha sido diseñado para representar una comunidad autónoma, utilizando productos emblemáticos con un enfoque innovador.
Entre las opciones destacan el cóctel inspirado en Catalunya, que combina vino moscatell, ratafía, vermouth seco y queso mató, o el de Andalucía, que transforma el clásico gazpacho en una bebida a base de vodka de pan tostado, gazpacho cordial y vino Manzanilla. También se incluyen otras referencias como el de Asturias, con calvados, miel y manzana verde, o el de Canarias, con ron, plátano y Pedro Ximénez con café blend Stravinsky by El Magnífico.
La sostenibilidad sigue siendo un pilar fundamental en la filosofía de Dr. Stravinsky. Aproximadamente el 80% de los ingredientes utilizados en sus preparaciones son elaborados in-house, siguiendo principios de circularidad y Zero Waste. Esta metodología permite aprovechar al máximo cada producto, minimizando el desperdicio y potenciando la calidad de las bebidas.
Para acompañar la experiencia, la carta incluye una selección de snacks pensados para realzar los sabores de los cócteles. Entre las opciones se encuentran gildas, boquerones en vinagre, anchoas del Cantábrico 00 y dados de salmón con salsa teriyaki, además de patatas chips con una salsa especial de la casa.
Desde su apertura en 2017, Dr. Stravinsky se ha posicionado como un referente en la coctelería de autor en Barcelona. Su enfoque artesanal y su constante innovación lo han llevado a figurar en rankings internacionales como uno de los mejores bares del mundo.
