Entrar en Mayura es aceptar una invitación al viaje. A pocos pasos del ritmo urbano del Eixample, en la calle Girona 57, este restaurante de cocina india ha construido un refugio propio: un espacio evocador, cálido y sensual, donde cada detalle parece pensado para suspender el tiempo y trasladar al comensal a una gastronomía refinada, íntima y profundamente sensorial.
Desde su apertura hace 20 años de la mano de Rajnish Kapoor y su esposa Mayura, el restaurante se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina india en Barcelona. Por la autenticidad de sus recetas y por la manera en que ha sabido convertir la mesa en una experiencia completa: aromas, texturas, luz, decoración y memoria emocional.
Esta esencia se percibe nada más cruzar la puerta. El nombre Mayura, que significa pavo real, no es casual: remite a la elegancia, a la belleza simbólica y a la riqueza cultural de la India. En el restaurante, esa inspiración se traduce en una puesta en escena de vocación casi palaciega, con plumas que evocan al ave nacional india, flores frescas que aportan fragancia y pureza, velas que dibujan una iluminación tenue y misteriosa, y un mobiliario tradicional que incluye mesas bajas, asientos con cojines y tejidos de seda en colores vibrantes.
El resultado es un ambiente romántico y envolvente, a medio camino entre el exotismo y la sofisticación contemporánea. Un auténtico palacio indio en Barcelona, donde las referencias tradicionales conviven con una lectura actual del lujo: más emocional que ostentoso, más íntimo que evidente.
Dos décadas después, Mayura continúa evolucionando sin perder su esencia. Su misión sigue siendo la misma: acercar la India a Barcelona a través de sabores auténticos, recetas tradicionales reinterpretadas con sensibilidad contemporánea y una hospitalidad que entiende la gastronomía como cultura viva.
Un palacio indio en el Eixample donde las especias, la luz tenue y la coctelería de autor construyen una experiencia sensorial única.
La novedad llega ahora en forma de copa. Porque si la cocina india atesora el conocimiento del poder de las especias, la coctelería de autor contemporánea puede ser su reflejo en un espejo líquido. Ambas disciplinas comparten un mismo lenguaje: la capacidad de evocar emociones, despertar sensaciones y dejar memoria en el paladar.
De ese punto de encuentro nace la nueva propuesta de Mayura: una carta de cócteles de autor concebida específicamente para dialogar con algunos de los platos más emblemáticos de la casa. El proyecto surge de la colaboración entre Rajnish Kapoor, alma y director del restaurante, y Lluís Lins, bartender de la coctelería barcelonesa La Llibreria Cocktails.
No se trata de crear cócteles que imiten un curry en una copa, sino de algo más sutil y ambicioso: capturar su alma. La propuesta busca construir una experiencia de maridaje donde plato y copa se potencien mutuamente, abriendo nuevas capas de lectura en cada bocado y en cada sorbo.
La inspiración de esta nueva carta líquida nace de la Trimurti, la tríada de la tradición hindú que representa el ciclo eterno de la creación, la transformación y la preservación. A partir de este universo simbólico, Mayura presenta cuatro cócteles: tres inspirados en las divinidades Brahma, Shiva y Vishnu, y un cuarto dedicado al Príncipe Siddartha, concebido como embajador de equilibrio, viaje interior y armonía.
Mayura celebra dos décadas acercando la India a Barcelona con una nueva carta líquida inspirada en Brahma, Shiva, Vishnu y el Príncipe Siddartha.
El Príncipe Siddartha se presenta como un viaje de ida y vuelta. Elaborado con una base de ginebra infusionada con cúrcuma y canela, es un trago de equilibrio preciso, pensado para acompañar el Achari Chicken de Mayura. Su carácter cremoso, afrutado y especiado encuentra una afinidad natural con este plato de pollo en salsa inspirada en los encurtidos tradicionales de la India.
Más floral, elegante y refrescante, Vishnu (La Preservación), acompaña el Salmón Tikka. La cúrcuma y el azafrán dialogan con la sutileza floral del sauco, aportando frescura y limpieza al paladar tras cada bocado. El resultado es un maridaje ligero, sofisticado y especialmente luminoso, perfecto para equilibrar el carácter ahumado del tandoor y la intensidad de la marinada de tamarindo, ajo y mostaza negra.
Shiva (La Transformación), despliega una energía cítrica, especiada y floral. Con la intensidad del cardamomo negro y la frescura de la piel de naranja tostada, este cóctel acompaña el Biryani de Pollo, un plato de arroz basmati infusionado y pollo marinado en yogur y especias. En la copa, el trago limpia el paladar; en el plato, el arroz despliega profundidad. Juntos construyen una experiencia dinámica y cambiante.
Finalmente, Brahma (La Creación), apuesta por registros más cálidos y profundos. La infusión de té negro, la canela y un delicado toque lácteo evocan el origen del sabor. Su estructura cremosa y especiada encuentra su pareja ideal en el Cordero Madras, uno de los currys más intensos de Mayura, con el que establece un diálogo envolvente y poderoso.
Con esta nueva propuesta, Mayura amplía la manera de vivir la cocina india en Barcelona. La coctelería deja de ser un complemento para convertirse en una extensión natural de la experiencia gastronómica, un puente entre tradición y contemporaneidad, entre espiritualidad y técnica, entre la India más ancestral y la Barcelona más cosmopolita.
