Hay lugares que definen una estación. Y luego están esos otros que consiguen capturar una forma de vivir la ciudad. Casa Bonay, convertida desde hace tiempo en uno de los enclaves más trendy y magnéticos de Barcelona, vuelve a situar su rooftop entre las direcciones imprescindibles de la temporada con la reapertura de Chiringuito, un espacio que arriba se siente todavía más especial: abierto al cielo, bañado por la luz cambiante de la ciudad y con una atmósfera que transforma cualquier comida, aperitivo o cena en un pequeño ritual lifestyle.
Esta temporada, la gran novedad llega en forma de carta. Chiringuito reabre con una propuesta inspirada en el sur de Turquía, firmada por la chef Damla Çolakoglu, que pone el foco en una cocina de raíz mediterránea con influencias levantinas, pensada para compartir y disfrutar sin rigidez, pero con una ejecución precisa. Aquí, todo se siente de manera diferente: el ritmo de Barcelona baja un poco, el horizonte se abre y la experiencia se vuelve más sensorial.
La historia de esta propuesta comienza tras un pop-up celebrado anteriormente en la terraza del hotel, una experiencia que despertó tal interés que llevó al equipo de Casa Bonay a viajar a Estambul para profundizar en esta tradición culinaria. A partir de ahí nace una carta inspirada en la región de Adana, célebre por su dominio del fuego y las brasas, y reinterpretada para el contexto urbano y creativo de Barcelona.
Un rooftop trendy en el corazón de Barcelona con una nueva mirada gastronómica
En mesa, la propuesta despliega una combinación sugerente de intensidad, frescura y calidez. Aparecen platos como el Adana kebab de cordero a la brasa, el kofte especiado o una selección de mezze tan reconocibles como la muhammara o el babaganoush, junto a elaboraciones como el hummus o la lakerda de bonito curado, que aportan equilibrio a una carta donde las brasas y las especias marcan el carácter.
También destacan las carnes a la parrilla cocinadas al estilo mangal y servidas en pan lavash elaborado a diario, reforzando esa idea de cocina compartida, sabrosa y con identidad.
En paralelo, la propuesta líquida acompaña con una cuidada selección de vinos naturales y de producción limitada, con más de 35 referencias pensadas para dialogar con cada plato y elevar la experiencia sin artificios. Todo responde a una misma filosofía: una hospitalidad abierta, culturalmente mestiza y ligada al producto, que encaja de forma natural con el ADN de Casa Bonay.
Formada en Le Cordon Bleu París, Damla Çolakoglu ha trabajado junto a nombres clave de la alta cocina como Guy Savoy o Massimo Bottura. Tras su paso por restaurantes Michelin, regresó a Estambul para reconectar con la tradición culinaria turca y, desde 2023, forma parte del universo Casa Bonay, donde aporta una mirada contemporánea y refinada a los sabores del Mediterráneo oriental.
Fuego, especias y platos para compartir: la nueva temporada de Chiringuito
Porque sí: Barcelona desde las alturas sabe distinta. Y en un rooftop como este, en plena Gran Vía, cerca de plaza Tetuan, con una estética irresistible y una cocina que invita a quedarse, la ciudad confirma una vez más que hay aperturas que inauguran temporada y cambian el estado de ánimo.
