El verano en Barcelona tiene algo de ritual: elegir bien la terraza, dejar que baje la luz y pedir platos que inviten a quedarse. Este año, uno de esos lugares llamados a concentrar conversaciones, sobremesas y encuentros inesperados se encuentra en la terraza de Veraz, el restaurante de The Barcelona EDITION, donde Bar Galán instala su cocina más reconocible durante los meses de verano.
El pasado 2 de junio, el hotel dio la bienvenida a la temporada estival inaugurando esta colaboración en una de las terrazas más agradables del Born: un espacio sereno, urbano y vegetal, reconocible por su toldo verde oscuro, su atmósfera protegida del ruido y esa sensación tan barcelonesa de estar en pleno centro sin sentir la prisa de la ciudad. Sin coches invadiendo la escena, con el barrio latiendo alrededor y el Mercat de Santa Caterina como vecino privilegiado, Veraz se confirma como un enclave perfecto para una propuesta que quiere ser cercana, sabrosa y sofisticada sin necesidad de impostar.
La idea es tan sencilla como efectiva: llevar a la terraza de Veraz algunos de los platos más emblemáticos de Bar Galán, ejecutados por el equipo culinario de The Barcelona EDITION, manteniendo intacta esa filosofía que ha hecho del restaurante uno de los nombres más reconocibles de la escena gastronómica barcelonesa. Una cocina honesta, directa, contemporánea y disfrutable, donde el producto manda y la experiencia se construye alrededor del placer de compartir.
Bar Galán lleva sus platos más icónicos a Veraz con una carta pensada para compartir al aire libre en pleno Born.
En la carta aparecen ya pequeños clásicos de la casa, como el Bikini de jamón ibérico y trufa, las Bravas Boom estilo Galán, la croqueta de rabo de toro o el Steak tartar de solomillo. Platos que no necesitan demasiada explicación porque pertenecen a esa categoría gastronómica que se entiende al primer bocado: reconocibles, bien ejecutados y con el punto justo de carácter.
También hay guiños al mar y al verano, como las Anchoas 00 del Cantábrico con tomate o las Tortitas de sashimi de atún, aguacate y mayonesa picante, junto a propuestas de fondo más contundente como los Dados de solomillo a la pimienta, los Puerros Bar Galán o los ya emblemáticos Macarrones del Galán. Todo pensado para una experiencia informal, mediterránea y sin rigidez, donde la mesa se convierte en el centro de la conversación.
Una colaboración entre The Barcelona EDITION y Bar Galán que celebra la cocina honesta, el producto y la sofisticación relajada del verano barcelonés.
La colaboración funciona porque une dos universos con personalidad propia. Por un lado, Bar Galán, con su identidad estética singular, su mirada contemporánea sobre la tapa y esa capacidad de convertir lo aparentemente sencillo en algo memorable. Por otro, The Barcelona EDITION, un referente del lifestyle que ha sabido integrarse en el Born con una energía muy particular: cosmopolita, elegante y conectada con Barcelona.
Veraz, fiel al espíritu de EDITION, propone una manera de entender la restauración desde la sofisticación relajada. Su ubicación, junto a la Catedral de Barcelona y frente al Mercado de Santa Caterina, a un paso de las Ramblas, las playas y el eje de lujo del Passeig de Gràcia, lo convierte en un punto de encuentro natural tanto para huéspedes internacionales como para público local. Pero es en su terraza donde esa idea se vuelve especialmente atractiva: un lugar para comer bien, al aire libre, sin estridencias y con el verano como telón de fondo.
Esta propuesta entre Bar Galán y Veraz reivindica el placer de la cocina sin artificios, el valor del producto bien tratado y la belleza de esos lugares donde Barcelona se disfruta mejor: con sombra, buena compañía y una mesa llena de platos pensados para compartir.
