Hay aperturas que buscan llamar la atención y otras que parecen encontrar su lugar de forma natural. ROVE Vital House, en el número 20 de la calle Bori i Fontestà, pertenece a las segundas. Situado en una zona de paso de Sarrià-Sant Gervasi, justo en la esquina con Ganduxer y a pocos pasos de Turó Park, su fachada permite descubrir enseguida un espacio especialmente cuidado y concebido para detenerse.
ROVE Vital House no nace para ser una cafetería más. El proyecto traslada al día a día la filosofía desarrollada por EVO Beauty Clinics y ROVE Vital: entender la belleza y el bienestar como el resultado de aquello que sucede tanto por fuera como por dentro. Los tratamientos estéticos forman parte de esa mirada, pero también lo hacen la alimentación, la suplementación, el descanso y los hábitos que repetimos cada jornada.
De esa idea surge su concepto de Longevity Coffee Bar, una interpretación contemporánea del ritual del café en la que cada propuesta busca equilibrar sabor, calidad nutricional y funcionalidad. La longevidad deja así de percibirse como una promesa científica o lejana para entrar en un territorio mucho más reconocible: el desayuno, la pausa de media mañana o aquello que elegimos tomar mientras trabajamos.
El nuevo Longevity Coffee Bar de EVO Beauty Clinics y ROVE Vital reúne café de especialidad, matcha ceremonial y nutrición funcional en Sarrià-Sant Gervasi.
El café de la casa procede de las montañas de Nariño, en Colombia, y ha sido seleccionado entre pequeños productores. En taza ofrece un perfil equilibrado, con notas de caramelo, nuez moscada y kumquat. El matcha, por su parte, llega desde Kagoshima, Japón. Es de grado ceremonial, se elabora con hojas de la primera cosecha y se muele en piedra para conseguir una textura suave y cremosa, acompañada por su característico sabor umami.
La carta se completa con smoothies funcionales, batidos proteicos, propuestas a base de açaí, ensaladas y sándwiches preparados con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. Algunas bebidas incorporan, además, suplementos desarrollados por ROVE Vital, como Collagen Fast Track o Day Fast Track, junto a colágeno, vitaminas y superalimentos. Todo ello responde a una línea nutricional definida, sin azúcares añadidos y pensada para integrar el autocuidado en una experiencia cotidiana y accesible.
En la esquina de Bori i Fontestà con Ganduxer, el bienestar integral encuentra un espacio diseñado para desayunar, trabajar y hacer una pausa.
Sin embargo, el concepto no se entiende únicamente a través de lo que se sirve. El interiorismo prolonga la identidad estética de EVO Beauty Clinics mediante maderas naturales, materiales nobles, iluminación cálida y una gama cromática serena. El resultado es un espacio envolvente y muy cuidado que transmite calma y sofisticación sin caer en una frialdad excesiva.
También existe una voluntad clara de que el visitante permanezca. Aquí se puede desayunar, tomar un café de especialidad, trabajar durante unas horas, mantener una reunión informal o simplemente hacer una pausa. Frente a la lógica acelerada del take away, ROVE Vital House reivindica otro ritmo y convierte el entorno en una parte esencial de la experiencia.
En un momento en el que la longevidad ocupa cada vez más espacio en la conversación sobre salud, ROVE Vital House propone empezar por lo más sencillo: aquello que comemos, aquello que bebemos y el tiempo que nos permitimos disfrutarlo. Su llegada a Barcelona demuestra que cuidarse no tiene por qué sentirse como una obligación extraordinaria. También puede suceder alrededor de una mesa.
