viernes, junio 21, 2024
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    Murivecchi: la auténtica cocina napolitana en el corazón de Barcelona

    Murivecchi no es solo un lugar para comer, es un refugio donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia culinaria inigualable. Desde las pizzas artesanales hasta los postres caseros, cada detalle en Murivecchi está cuidadosamente pensado para transportar a los comensales al corazón de Nápoles.

    Ubicado en el corazón del Born de Barcelona, Murivecchi se ha convertido en un referente de la cocina napolitana en la ciudad condal. Fundado en 2004 por el apasionado chef napolitano Ciro Esposito, junto a su esposa Imma Herrera y sus hijos Gino y Chiara, este restaurante no solo ofrece comida, sino una experiencia culinaria que transporta a sus comensales a las calles de Nápoles.

    Al cruzar el umbral de Murivecchi, los sentidos son inmediatamente cautivados por el aroma a leña y masa fresca, señal inequívoca que una experiencia culinaria excepcional está por comenzar. La pizza, el plato estrella, es elaborada con masa madre fermentada durante 72 horas y horneada en un horno de leña a 480ºC durante 90 segundos. Este meticuloso proceso garantiza una textura y sabor excepcional, haciendo de cada bocado una celebración de la auténtica pizza napolitana.

    © Murivecchi

    Con más de 1.000.000 de clientes atendidos en estos 20 años, Murivecchi se ha consolidado como un auténtico espacio de la tradición y excelencia gastronómica italiana.

    Para comenzar, Murivecchi ofrece una variedad de antipasti y ensaladas que son el preludio perfecto de la experiencia. Algunas de las opciones destacadas incluyen la Focaccia con mortadella di Bologna IGP y coppa, un delicioso aperitivo con el auténtico sabor italiano; Antipasto della Campania, con mozzarella de búfala DOC, un tributo a la región de Campania; Carpaccio de picaña madurada, servido con aceite de trufa blanca y foie, un plato que combina sofisticación y sabor, el Tartare de atún, salmón y gambas rojas, acompañado de aguacate y perlas de wakame, una opción fresca y deliciosa; o la Burrata pugliese, con tomatitos datterini y crema de trufa, una combinación clásica y siempre apreciada.

    © Murivecchi

    La selección de pasta y risotto en Murivecchi es un verdadero homenaje a la cocina italiana. Cada plato está preparado con ingredientes de la más alta calidad y técnicas tradicionales. Encontramos por ejemplo el Spaghetti alla carbonara, una versión auténtica del clásico romano; Paccheri con gambas rojas, calamares y tomatitos del Vesuvio, una combinación deliciosa de mariscos y pasta; el Risotto con mixto de setas, un plato cremoso y lleno de sabor; o Tagliatelle con trufa de temporada, una delicia para los amantes de la trufa.

    Cada plato cuenta una historia; desde la pasta Gragnano, considerada como la mejor del mundo, hasta una selección de los mejores vinos provenientes de las regiones vinícolas más prestigiosas de Italia, desde la Campania hasta Sicilia, la Toscana y Puglia.

    Murivecchi también ofrece una selección de carnes y pescados que destacan por su calidad y preparación cuidadosa, como la Cotoletta a la milanesa de ternera lechal de Ávila, servida con patatas paja, huevo frito y trufa; la Tagliata de ternera de Girona, acompañada de un mixto de setas, perfecta para compartir, o el Atún rojo al estilo mediterráneo, con alcaparrones, olivas negras di Gaeta y tomatitos del piennolo.

    © Murivecchi

    Los postres de Murivecchi son una celebración de la tradición napolitana, elaborados con recetas familiares y los ingredientes más frescos. Entre las delicias que podemos encontrar, destacan la Tarta di Pan di Stelle, con Nutella, mascarpone, nata y galletas Pan di Stelle; el Tiramisú, el clásico italiano que nunca pasa de moda; o el Cannolo siciliano con pistachos y helado de pistacho, un postre que combina lo mejor de la pastelería siciliana con un toque de frescura.

    Su secreto: pizzas con masa madre fermentada 72 horas y horneadas a 480ºC, pastas artesanales, entrantes y postres caseros con ingredientes frescos.

    Además, la carta de Murivecchi se renueva constantemente para ofrecer platos de temporada que reflejan la frescura y calidad de los ingredientes.

    © Murivecchi

    Murivecchi ofrece un ambiente acogedor y familiar, con capacidad para 80 comensales. El diseño del espacio combina elementos tradicionales con toques modernos, creando un entorno perfecto para disfrutar de una comida en buena compañía. La pasión por la cocina italiana se refleja no solo en los platos, sino también en el servicio atento y personalizado que brindan Ciro Esposito y su equipo. Esta dedicación y amor por la cocina se sienten en cada plato.

    El restaurante Murivecchi celebra su 20º aniversario como referente de la gastronomía napolitana en Barcelona

    El 20 aniversario de Murivecchi es una celebración no solo del restaurante, sino también de la familia Esposito y su compromiso con la excelencia culinaria. Para festejar la ocasión se ha creado un plato especial, el Tagliolini con ceps, guanciale, azafrán y yema de huevo, que estará disponible temporalmente en el restaurante. La historia de Murivecchi es un testimonio de pasión, dedicación y amor por la gastronomía italiana.

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