Javier de las Muelas es una figura clave de la cultura y gastronomía de Barcelona. Una de sus creaciones más emblemáticas en el ámbito culinario está de fiesta: el restaurante Speakeasy, inaugurado a finales de 1998, celebra este año su 25 aniversario.
Con Speakeasy de las Muelas creó un nuevo concepto que rendía homenaje a los locales de la época de la ley seca en Chicago y Nueva York (1920-1933), y que se ha convertido en el valedor de una tendencia que, con el tiempo, ha sido replicada en todo el mundo.
Llegados al 2023, Speakeasy se ha convertido en un restaurante de referencia de la ciudad, con una oferta gastronómica cosmopolita y de primer nivel. En ocasión a su aniversario, el espacio incorpora nuevos platos en su carta, de la mano del chef Iqbal Singh Prince.
En términos generales, su cocina se basa en el producto local e internacional de calidad y de temporada. La cocina italiana irrumpe en la carta con clásicos y exquisitos platos como el spaghetti carbonara, el vitello tonnato, el carpaccio de stracciatella o el risotto cremoso trufado.
Fiel a su espíritu clandestino, el local ofrece también una importante selección de vinos, cavas, champagnes y cocktails con la pericia icónica de Dry Martini, ubicado en la calle Aribau.
Para acceder al Speakeasy, los visitantes atraviesan la cocina del local y un laberinto de pasillos que desemboca en un almacén-comedor con luz tenue, música jazz y estanterías que albergan las botellas que utiliza la popular coctelería. Un espacio íntimo y agradable que invita a vivir una experiencia gastronómica singular en pleno centro de Barcelona.
