Nos adentramos en una experiencia culinaria sin igual en el corazón de Madrid con los nuevos menús degustación de Élkar. Bajo la dirección del reconocido chef Fran Vicente, el restaurante presenta dos opciones exquisitas para deleitar todos los sentidos y satisfacer hasta al paladar más exigente.
La propuesta es un viaje gastronómico que fusiona la cocina tradicional mediterránea con técnicas vanguardistas, ofreciendo una reinterpretación única de sabores y texturas. Desde el primer bocado hasta el último, cada plato es una obra maestra cuidadosamente elaborada para ofrecer una experiencia culinaria cautivadora y de primer nivel.
Ya sea el menú largo o el menú corto, cada opción transporta a un mundo de sabores exquisitos y armonías perfectas. El menú largo, compuesto por 10 pases, es un viaje culinario que destaca platos emblemáticos como «Foie grass Fundador 18 años», «Guisantes de temporada al pil-pil con cococha de merluza y papada ibérica» y «Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas», culminando con postres como «Cítricos» y «Chocolate y brandy Fundador triple madera».
Por otro lado, el menú corto, con 6 pases, ofrece una versión más condensada pero igualmente deliciosa de la propuesta de Élkar, con platos destacados como «Foie grass Fundador 18 años» y «Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas» y un «Arroz meloso de chuleta de cerdo ibérica madurada 60 días», seguidos de un tentador «Chocolate y brandy Fundador triple madera».
Desde aperitivos tentadores hasta postres irresistibles, cada detalle está diseñado para sorprender y cautivar a los comensales más exigentes. Situado en la planta 33 del emblemático edificio Torre Emperador Castellana, Élkar ofrece no sólo una experiencia gastronómica excepcional, sino también vistas panorámicas impresionantes y un ambiente exclusivo.
Con una carta centrada en la cocina mediterránea de mercado y de sabores tradicionales con técnicas actuales, Élkar apuesta por una propuesta gastronómica que destaca por su calidad y creatividad. Cada plato refleja la pasión y el compromiso del equipo culinario por ofrecer una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Además, con la opción de maridar cada plato con una cuidadosa selección de vinos, Élkar garantiza una experiencia completa y armoniosa para los amantes de la buena comida y el buen vino.
