Volta, el restaurante de cocina abierta situado en el corazón del hotel Borneta, se prepara para su gran inauguración el próximo 1 de agosto en el emblemático barrio de El Born, Barcelona. Este establecimiento, que forma parte de la nueva marca hotelera Miiro, está llamado a convertirse en un referente de Barcelona tanto para huéspedes del hotel como para los locales, gracias a su oferta gastronómica que celebra la diversidad y riqueza de la cocina mediterránea.
El nombre “Volta” no es una elección casual. Rinde homenaje a la arquitectura de curvas características de los arcos de los Porxos de Fontseré, que se alzan majestuosos sobre el restaurante. Además, se inspira en la palabra catalana “voltar”, que significa caminar o recorrer, reflejando la esencia de una cocina que invita a explorar.
En Volta, la gastronomía es una travesía por la costa mediterránea. El menú está diseñado para compartir y presenta una variedad de platos refinados y deliciosos, elaborados con los mejores ingredientes locales.
Entre las opciones más destacadas se encuentran la Corvina con agua de pepino, aguacate, cebolla y remolacha en dos texturas; el Tartar de Ternera con salsa de atún, alcaparras y rábano; y el Pargo Rojo a la parrilla con zanahorias, Beurre Blanc, habas y salvia. También se podrán degustar Ossobuco con polenta crujiente y apio; y Culurgiones con patatas, menta, queso pecorino y trufa.
La colaboración con pequeños agricultores orgánicos, productores de queso y viticultores de Cataluña es uno de los pilares de Volta. Estos proveedores comparten la pasión por crear ingredientes excepcionales a través de métodos sostenibles y tradicionales. Además, el restaurante lanzará mercados de agricultores los fines de semana a finales de año, con el objetivo de unir a la comunidad local y ofrecer los productos más frescos de la región.
Con capacidad para 160 comensales, incluyendo una terraza bajo los arcos perfecta para disfrutar de una experiencia al aire libre, Volta ha sido diseñado para ofrecer un ambiente acogedor y cálido. La cocina abierta añade un elemento interactivo y dinámico, permitiendo a los comensales presenciar la preparación de los platos.
El hotel Borneta, también parte de la marca Miiro, es una obra maestra del diseño mediterráneo situada en el corazón de Barcelona. Diseñado por el estudio londinense de interiorismo Thurstan, el hotel combina estética contemporánea con encanto local. Cuenta con 92 habitaciones, un elegante bar de cócteles, una terraza en la azotea, una refresh room, un gimnasio bien equipado y un comedor privado disponible para reservas exclusivas. Enriquecido con obras de artistas locales, el hotel promete una conexión auténtica con la cultura local de Barcelona.
