La historia de COYA se teje con la vibrante esencia de Perú, trayendo a Barcelona una experiencia culinaria y cultural que va mucho más allá de lo gastronómico. Con una misión clara: capturar y reinventar los sabores más auténticos y contemporáneos de la cocina peruana, COYA se ha consolidado como un referente de la alta gastronomía y el entretenimiento sofisticado en todo el mundo. Desde el momento en que se cruza la puerta, los visitantes son transportados a un viaje multisensorial que combina arte, música y el exquisito sabor de la cocina nikkei.
El espacio, caracterizado por una decoración icónica y meticulosamente diseñada, mezcla elementos tradicionales y contemporáneos que evocan el espíritu de Latinoamérica. Cada rincón cuenta una historia, con detalles que dialogan con la experiencia gastronómica. El menú, cargado de creatividad, combina lo mejor de la tradición peruana con técnicas innovadoras, logrando platos que son tanto una delicia para el paladar como un espectáculo visual.
Uno de los epicentros de esta experiencia es el famoso Pisco Bar, inspirado en los bares más antiguos de Lima. Este enclave invita a vivir momentos únicos, donde el arte de la mixología alcanza nuevas alturas. Los cócteles, elaborados por expertos mixólogos, celebran el alma del pisco mientras coquetean con sabores locales y clásicos reinterpretados. Entre DJ residentes, espectaculares eventos temáticos y un ambiente que rezuma energía, el Pisco Bar se convierte en el lugar ideal para disfrutar de una noche inolvidable en la ciudad condal.
La cita promete ser una combinación perfecta de creatividad, técnica y el espíritu de colaboración que define a COYA. Una oportunidad única para disfrutar de lo mejor de la mixología y la gastronomía en un entorno que celebra la cultura, la innovación y la pasión por los detalles.
Para cerrar el 2024, COYA Barcelona trae un evento que promete ser el punto culminante del año: la tercera edición de “Amigos de COYA”. El 19 de diciembre, el reconocido Javier de las Muelas, alma máter de icónicos espacios como Dry Martini y Gimlet, se une a Carlos Pérez, bartender de COYA Barcelona, para una velada que celebrará el arte de la coctelería.
Durante esta noche especial, el equipo de Dry Martini y COYA presentará cuatro cócteles exclusivos diseñados para la ocasión: el “Origami”, una mezcla de ginger, vodka, wasabi, limón y sirope de caña; el “Under The Sun”, elaborado con London Dry gin, sirope de mandarina, zumo de limón y jengibre; “Un Millón de Primaveras”, una combinación de mezcal, yuzu, limoncello, lima y licor de chipotle ahumado; y el “Spring Julep”, una opción sin alcohol que incluye hojas de menta, limón Angostura, azúcar, cordial de lima y tónica Schweppes.
La velada se complementará con un menú de platos diseñados especialmente para la ocasión, donde los sabores peruanos brillan con fuerza. Entre las propuestas destacan el guacamole con crocantes, preparado con aguacate y chalaquita de maíz; el taco de shiitake con chalaquita, que combina lubina, cebolla roja, boniato y maíz blanco; el anticucho de pollo, brocheta marinada con ajo y ají amarillo; la empanada de res, elaborada con masa de maíz, brisket de ternera y una deliciosa salsa de ajo; y como broche final, los churros de naranja y lima, acompañados de chocolate con leche y dulce de leche.
