Maymanta Barcelona, ubicado en el exclusivo Grand Hyatt Barcelona, continúa consolidándose como un referente gastronómico en la ciudad con una propuesta que fusiona lo mejor de la cocina peruana y mediterránea, adaptándose a los gustos y estaciones del año. Su filosofía, profundamente arraigada en la tradición peruana, se traduce en una experiencia culinaria que rinde homenaje a la auténtica picantería y cevichería, elevando los sabores del Perú sin perder de vista su esencia.
El Mediterráneo juega un papel clave en su carta, donde el pescado fresco y productos de proximidad se combinan con ingredientes importados directamente desde el país andino, asegurando así una oferta gastronómica fiel a sus raíces.
Más allá de su propuesta gastronómica, Maymanta destaca también por su cuidada coctelería, una invitación a recorrer los aromas y sabores de la Amazonía y las tres regiones peruanas. La carta, en la que se fusionan ingredientes locales con peruanos, tiene como protagonista indiscutible el emblemático Pisco Sour, símbolo de la identidad nacional del Perú.
El próximo miércoles 29 de enero, Maymanta Barcelona celebrará el Año Nuevo Chino con una experiencia única que rendirá homenaje a la cocina chifa, una fusión milenaria entre la tradición culinaria china y la peruana. Para esta ocasión especial, el chef ejecutivo de Maymanta, Omar Malpartida, compartirá fogones con Adam Lam, chef y propietario del icónico restaurante Memorias de China, referente de la alta cocina asiática en Barcelona desde hace más de dos décadas.
Omar Malpartida, una de las figuras más destacadas de la gastronomía peruana en España, inició su trayectoria en 2014 con Tiradito Madrid, un restaurante que rápidamente se convirtió en un punto de referencia en la capital. A lo largo de su carrera ha desarrollado proyectos de gran éxito como Barra M y Luma en Madrid, consolidándose como un embajador de la cocina peruana en Europa. Actualmente, lidera las cocinas de Maymanta Ibiza, reconocido con un Sol Repsol, y Kaypa en Menorca, combinando su pasión por la innovación con un profundo respeto por los productos autóctonos peruanos.
Por su parte, Adam Lam ha sido un pilar en la divulgación de la gastronomía cantonesa en Barcelona desde el año 2000. Con una visión clara de mantener la autenticidad de sus platos, su restaurante Memorias de China se ha convertido en un enclave imprescindible para los amantes de la cocina asiática. Desde su llegada a España en 1972, Lam ha trabajado incansablemente para ofrecer una propuesta de calidad que se aleja de los clichés, con especialidades como el pato laqueado a la pequinesa, la picada de langostinos con bambú y champiñones chinos, y la fondue china.
La cena del Año Nuevo Chino en Maymanta Barcelona será una oportunidad para disfrutar de una fusión gastronómica cuidadosamente diseñada, donde la tradición y la creatividad se darán la mano. Platos icónicos como el pato laqueado, reinterpretado con una demi-glace de lomo saltado y ají amarillo, o un arroz chaufa salteado al wok con setas chinas y chorizo picante, reflejarán la perfecta armonía entre las técnicas culinarias de ambas culturas. Entrantes como la sopa fuchi fú con almejas, pisco y sake, junto a elaboraciones al wok con langostinos, ajíes peruanos y especias asiáticas, prometen sorprender con su audaz combinación de sabores.
Para culminar la experiencia, los asistentes podrán disfrutar de un postre afrutado que promete un final refrescante y una selección de cócteles diseñados para la ocasión. Entre ellos, una reinterpretación del clásico chilcano con lychee, jengibre y lima limón, que aportará el toque exótico perfecto para la celebración.
La velada estará acompañada de música en vivo, un espectáculo temático y una cuidada ambientación que transportará a los comensales a un viaje sensorial entre Perú y China, haciendo de esta noche una experiencia inolvidable para todos los sentidos.
